매실액 효능, 담그는 법, 활용 방법 완벽정리

5월 즈음이면 매실이 재철이죠. 그래서 많은 가정에서 파릇하고 실한 매실을 준비해 매실청, 매실액을 담그고는 하는대요. 새콤달콤 맛도 좋고 몸에도 좋은 매실액! 이번 포스팅에서는 매실 효능, 매실액의 효능과 다양하게 활용할 수 있는 방법에 대해 알려드리도록 하겠습니다.

매실액 효능, 매실 효능, 지금부터 살펴보도록 하겠습니다.

1. 소화불량 해소

과식 후 속이 더부룩하거나 채했을 때 진한 매실액을 물에 타 마시거나 몇숟갈 덜어 먹으면 아주 효과가 좋아요. 그저 그런 민간요법중 하나인줄로만 알았는데 의학적으로 검증된 사실이라고 하네요.

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2. 피로회복

매실의 주 성분 중 하나인 구연산은 섭취한 음식물을 활발하게 애너지로 바꿔주는 촉진제 역활을 해줘요. 게다가 간 기능 회복에도 좋은 영향을 주기 때문에 꾸준히 섭취할 경우 만성피로에도 긍정적인 도움을 줄 수 있어요.

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3. 변비 치료

매실에는 카테킨이라는 성분이 있어요. 이 성분은 장 내에 있는 유해 세균들의 번식을 억제하는 역활을 해주기 때문에 장내 살균력을 높여주죠. 때문에 장염과 같은 증상을 예방해주고 장운동을 원활하게 도와주기 때문에 변비에 아주 좋아요.

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매실 효능, 매실액 효능 참 다양하죠? 그럼 이번에는 매실액을 활용할 수 있는 방법에 대해 상세히 알려드릴게요. 

우선 매실의 크기 별로 활용도가 약간 달라질 수 있는데요. 크게 영향을 끼치진 않지만 한 번 참고해보시면 도움이 될거같아 준비했습니다.

크기가 작을 수록 매실 엑기스, 매실청, 매실액 등을 만들기에 더 좋은 것 같네요. 크기가 크면 장아찌로 좋구요.

매실청을 담그는 방법은 아주 간단한데요. 우선 깨끗이 세척한 통과 매실을 준비해주셔야 해요. 그리고 갈색설탕 또는 흑설탕과 매실의 비율을 1:1로 해서 매실과 설탕을 번갈아가며 겹겹이 층을 쌓아주시면 됩니다. 이렇게 번갈아가며 쌓아야 하는 이유는 이렇게 해야 더 골고루 섞여서 제대로 숙성이 되기 때문이예요. 

안전하게 독성을 제거하기 위해선 1년 정도 충분하게 기다려주시는 게 좋습니다. 1년 후 완성될 매실청 기대되지 않나요? 하지만 빨리 먹어보고 싶으시다면 3개월정도 담궈둔 매실청에서 매실 열매를 제거하고 일주일 정도 두었다가 드셔도 되는데요. 이럴 경우 독성은 없지만 매실의 깊은 맛은 좀 덜하다고 합니다.

이렇게 완성하신 매실액, 매실청은 찬 얼음물에 희석해 드셔도 좋고 각종 요리에 설탕과 식초 대신 넣어주셔도 참 좋아요. 저같은 경우는 조림반찬이나 김치볶음 등 다양하게 매실액을 넣는 편인데요. 새콤달콤한 감칠맛을 내기 참 좋아요. 인공적인 맛도 훨씬 덜하기 때문에 참 좋은 천연조미료가 아닌가 싶습니다. 이상 '매실액 효능'에 대한 포스팅이었습니다.